Rizki dan Juita Roseta Sari
Jamur tiram mengandung protein, lemak, fospor, besi, thiamin dan riboflamin lebih tinggi dibandingkan dengan bahan makanan lain. Sebagai perbandingan, tempe yang terbuat dari kedelai yang kaya serat dan juga sebagai sumber berbagai nutrien seperti calsium, Vitamin B, dan besi mempunyai kandungan sebagai berikut: 204, protein 17 gram, lemak 8 gram, karbohidrat 15 gram, calium 80mg/l, Fe 2mg dan Zn 0,2mg (Suriawiria, 2004).
Rizki dan Juita Roseta Sari
Secara tradisional di Jepang bibit ditanam di lubang atau garisan di kayu kering. Pengeringan dilakukan dengan tenaga listrik atau sinar matahari. Dalam budi daya modern, media tumbuh yang digunakan berupa kayu tiruan (log) yang dibuat dalam bentuk silinder (Meina, 2007).
Rizki dan Juita Roseta Sari
Menurut Meina (2007), Faktor lingkungan mempunyai hubungan dengan keperluan nutrisi bagi pertumbuhan jamur. Faktor lingkungan tersebut adalah, iklim, kelembaban, cahaya, udara, pH.
a. Iklim
Serat (misellium) jamur tiram putih tumbuh dengan baik pada kisaran suhu antara 23-280 C, artinya kisaran temperatur normal untuk pertumbuhannya. Walaupun begitu, dengan temperatur dibawah 230C, misalnya antara 19-210C misellium jamur masih dapat tumbuh meskipun memerlukan waktu yang lebih lambat.
Rizki dan Juita Roseta Sari
Klasifikasi jamur tiram menurut Widodo (2007) adalah: Kingdom: Mycetea (fungi) ; Divisio: Amastigomycota ; sub divisio : Basidiomycotae ; Classis Basidiomycetes ; Ordo :Agaricales ; Familia : Agariceae ; Genus: Pleurotus ; Species: Pleurotus ostreatus.
Rizki dan Juita Roseta Sari
Pertumbuhan dan perkembangan tanaman dikendalikan oleh substansi kimia yang konsentrasinya sangat rendah, yang disebut substansi pertumbuhan tanaman, hormon pertumbuhan fitohormon, atau pengatur pertumbuhan tanaman (plant growth regulators). Istilah hormon berasal dari fisiologi hewan, yang berarti suatu substansi yang disintesis dalam suatu organ yang pada gilirannya merangsang terjadinya respon pada organ yang lain (Franklin, 1991).
Rizki dan Juita Roseta Sari
Air kelapa merupakan salah satu bahan alami, didalamnya terkandung hormon seperti sitokinin 5,8 mg/l, auksin 0,07 mg/l dan giberelin sedikit sekali serta senyawa lain yang dapat menstimulasi perkecambahan dan pertumbuhan. Penggunaan air kelapa dalam media kultur anggrek telah banyak dilakukan
Rizki dan Siska Firmayenti
Persiapan Bahan
Bahan yang digunakan adalah jenis sukun yang sudah tua, kriterianya yaitu: mempunyai kulit buah cendrung datar/ tidak terlalu napak tonjolan-tonjolannya, warna kulit buah hijau kekuningan, buah sukun apabila ditekan cenderung terasa agak lunak dan pada kulit buah ada bekas getah yang sudah mengering (Fransisca, 1996). Ragi tapai yang digunakan diperoleh dari Pasar Raya. Ragi tersebut sudah biasa dipakai oleh produsen tapai.
